こんにちわ　　ʕ・(ᴥ)・ʔ　くまさんです

食材をのぞこうと肉屋さんへ

そこで見つけたものはなんと黒毛和牛の牛スジ

らっきー！

黒毛和牛の牛スジをゲットしてきました

で、できたのが、牛スジと大根の煮物です

トロトロで美味しいです！

買えるのは運です！そこでクジをくれたのですが、滅多に行かないお店なので中のお客様に渡しました。いいのが当たったといいね！

はい！材料と作り方でしたね

では、レシピです！

牛スジと大根の煮物

材料）

牛スジ、塩、砂糖、酒、醤油、みりん、砂糖、生姜の薄切り

作り方）

１）　鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れて大根を一度下茹をします

２）　ボールに湯だった大根を移します

３）　同じお湯で牛スジを下茹でします

４）　肉の色が変わったらOkです

５）　流しにザルをおき、ざるの中に牛スジを入れてお湯を切ります

６）　ボールに５を入れ、流水で綺麗に洗います、熱いので注意！

７）　水をよく切ったら、鍋に戻します。

ここからは圧力鍋を使用

８）　具材がひたひたになるまで水をいれ、火をつけます

９）　鍋が湧いたら、圧をかけ１５～３０分程度煮こみます

１０）　普通に圧を抜いて、アクをとります。

１１）　下茹でした大根と生姜を加え、砂糖を少し多めに入れて下味をつけます

１２）　醤油：酒：みりんを１：１：１で入れて味をつけます

１３）　煮立てば、火を止めて、できあがり

冷えると全体に味が染みて美味しくなります

今回は残っていたコンニャクも入れてみました。

量ができるのでおすそ分け等も最適です。

ではまた、くまさんでした！

こちらもよろしくお願いします！

ブログが本になりました

くまのレシピ-男性簡単料理レシピ集