こんにちは、くまさんです！
今回は、おうちで天ぷら揚げてみませんか です！
天ぷらというと面倒くさいというイメージがあります、
おかずを買ってきて、出すだけの天ぷらと、材料を買ってきてうちで揚げる天ぷらの違いは？
味、値段等色々ありますが、揚げたてを食べられるのが一番でしょう。
天ぷらの衣は、単純です。
粉は小麦粉、溶いたのは水道水
これを１：２ぐらいの割合で、ボールにいれて軽く混ぜ、
衣が足りなくなったら、追加で作るという作業を数回繰り返しました。
油は少し多めに新しい油を使いました、
揚げ温度は180度前後です、食材が揚がったら、油をよく切って、皿に持りました。
天ぷらって、たったそれだけのことです。
それが今回の写真です。
今回の具材は、なす、人参、菜の花、フキノトウ、ピーマン、豚肉の薄切り、魚のアジ、冷凍シュウマイでした。
天ぷらのつけつゆは市販の麺つゆを希釈しました。
大根おろしとおろし生姜等ををつゆに付けると、お店の味にさらに近づきます！
最後に、
使った油を捨てるのが勿体無い！とお思いの方へ！
そうですね、天ぷらやフライは一度に沢山の油を使います。
固めるテンプル等で固めて捨てるのもいいですが、油缶を使ってリサイクルしてはいかがでしょうか？
こういう缶です、ご実家や、お店でみたことありませんか？
くまさんの家では、使った油は少し冷やしてから、この中へ入れます。
あげカス等は、
上のような、油こし用の紙を油缶の上にひいて、
冷えた油を流し込んで
１Lの油をリサイクルして数ヶ月間使っています。
料理の都度、多めの油を使う。天ぷらやフライ等の揚げ物をして
油を冷やしたら、油缶に移動し、
再度油缶の油で、焼きそばや具材の炒め物等に使っています。
残った多めの油は、布切れでサッと吹いてからあらうと、洗い物も簡単に済みます。
ではまた～、くまさんでした。
油缶
油こし用の紙
固めるテンプル
くまのレシピ
くまのレシピ-豚肉料理編: bears recipe e-book
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