肉ナス味噌

材料：ナス、豚ひき肉、ニンニク、生姜、塩、コショウ、お湯、顆粒スープ、酒、サラダ油、ごま油（香りづけ）、調味液（酒、みりん、砂糖、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース）

１　ナスはへたをカットし縦半分にカット、斜め飾り包丁を入れ、食べやすい大きさにカット

２　ニンニクは叩いて細くカット、生姜も細くカット

３　鍋に油を引き、２を入れ、香りが出てきたら、肉を投入

４　パラパラになったら、１のナスを投入

５　鍋を振り全体に油をまわす

６　軽く火が通ったら、お湯と顆粒スープを入れて蓋をして一煮立ちさせる

７　その間に、調味液（酒、みりん、砂糖、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、赤味噌）を混ぜ合わせる

８　６と７を混ぜて一煮立ちさせたらできあがり　塩味をととのえて　最後にごま油を少々入れまぜて　できあがり