こんにちは、くまさんです。
鳥の胸肉使ってますか？
日本のTVでは鶏肉＝鶏もも肉ですが
海外のTVでは、鶏肉＝鳥の胸肉です
まぁ、国によっても違うんでしょうね。
もも肉＝やはり脂っこいのでしょうか？
日本では胸肉＝パサパサして固いというイメージ大だと思います。
恐らく、それはちゃんとした下処理をしないで加熱するから！ではないでしょうか？下処理というと何か面倒くさそうなイメージですが、ただ単にお酒をふって置いておくだけなんですよ。
今回の 安くてカロリー少なめさっぱり鶏胸肉の蒸鶏 は、お酒につけて電子レンジでチン！だけです。なので、料理単体ではなく、食材として利用できるので分けてみました。
材料）鳥の胸肉、塩、コショウ、酒、生姜、長ネギの青い部分
下処理
１）タッパーウェアを用意し、生姜、長ネギの青い部分はタッパーウェアに入るサイズに大きめにカットします
２）タッパーウェアに鳥の胸肉の入れ、両面に塩とコショウとします
３）鶏肉のうえに生姜、長ネギの青い部分をのせ肉の上に酒を軽く振りかけます
４）蓋をして冷蔵庫で数時間寝かせます
作り方・加熱
５）肉に酒が染み込みましたら、蓋を少し開け、電子レンジで肉に完全火が通るまで加熱します（３，４分程度）
６）加熱して箸や串を刺して血がつかなければOK。もし、串などに血が付いていたら再加熱してください。
７）肉が暑いうちに箸で肉を繊維にそって小さく分け、出てきた汁に浸けておきます。
８）粗熱をとったら冷蔵庫で保存。保存料が入っていないので、数日でお食べ下さい。
これで食材が完成です。
この蒸鶏を、利用した料理が下のアボカドと蒸し鶏肉をのせた冷やし中華です
出来上がりイメージ）
夏の意外な取り合わせですが、美味しくいただきました。
ぜひ、アボカドと蒸し鶏肉をのせた冷やし中華を、お試しください！
ではまた～くまさんでした！
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