材料：鮭（アラでOK）、酒、醤油

①鮭に塩をふりしばらく置く　②①を熱湯にくぐらせる（まわりの臭みと塩と油を抜くため）　③ザルにあげる　④身を荒くほぐす（皮は不要）　⑤④をなべに入れて火を付ける　⑥酒と醤油を入れて煎る　⑦身がパラパラになったらできあがり　⑧粗熱をとってタッパーに入れて保存（早めにお食べ下さい）