麻婆茄子（マーボナス）

材料：ナス、人参、生姜、ニンニク、長ネギ、豚ひき肉、油、塩、コショウ、紹興酒（酒）、だし汁、片栗粉、テンメンジャン、豆板醤、チーマージャン、オイスターソース、ゴマ油、細ねぎ

調理：

１　ナスと人参に油通しをする

２　次に鍋に、油をひき、生姜、ニンニク、長ネギを香りが出るまで炒める

３　そこに豚ひき肉、油、塩、コショウ、紹興酒（酒）、だし汁を入れて炒める

４　テンメンジャン、豆板醤、チーマージャン、オイスターソースを混ぜておく

５　肉の入った鍋に　４を入れる

６　鍋が煮たったら、１　を入れ、水溶き片栗粉を流し入れて透明になるまで火を通す

７　最後にゴマ油を鍋肌から入れ、器によそり、細ねぎを散らして出来上がり！