こんにちは、料理研究家のくまさんです

今日は、

サバの南蛮漬け

です

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最近、夏の天気になってきましたね

食事も進まないか、冷たい麺類が多いとおもいます。

しかも、汗をかく、そうすると塩分が欲しくなります

冷たいものだけだと体が冷えてしまいます

やはり、油分と酸味も必要です

そこで、お酢を使って魚をさっぱりと食べませんか？

スーパーで売っているのは鯵の南蛮漬け

あれを作るのは実は少し面倒なんです。

内臓を抜いて　水洗いして　……　あらら面倒

でも、三枚に下してあるサバならば、

ひと口大にカットしておしまい！！！

さらに最近は、サバは骨抜きにしてあるのもあるので・・・

鯵の南蛮漬けよりも、サバの南蛮漬けの方が簡単だ！

また、鯵（アジ）南蛮と違い、小骨がないので、

お年寄りもお子さんも食べやすいはずです。

焼きサバ、ムニエル、フライ、味噌煮に加え、サバ料理のレシピが追加ですね！

というわけで

サバの南蛮漬けです

材料）サバ、揚げ油（サラダ油）、調味料（お酢、醤油、麺つゆ、レモン汁、ごま油、赤唐辛子、砂糖）、野菜（玉ねぎ、ピーマン）、つけ粉（同量の片栗粉と小麦粉）

１）サバと野菜はひと口大にカットしておき、ボールに調味料をあわせておきます

２）油をあたためておきます、新しいあぶらでなくてもOKです

３）サバは水分を拭いて、周りにつけ粉を振って余分な粉をはたきます

４）油が温まったら、３のさばをあげます

５）調味料の入ったボールにカットした野菜をいれておきます

６）サバに火が通ったら、油をきって、熱いうちに５のボールに入れます

７）サバが全部入ったら、野菜とサバと調味料をまぜてください

８）ボールの粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

【今回のくまのメモ】
☆野菜や魚に味が染みるのは冷える時なので早めの調味がおススメ
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