こんにちは、料理研究家のくまさんです

今日は、

ブリカマの自家製味噌漬

です

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魚と味噌って　現代の家庭で余る材料ではないでしょうか。

スーパーなどでは、骨抜きが面倒なので

骨抜きの魚も売っています。

そのでかい骨が付いているのが、アラの部分です。

これから寒い時期が旬になる鰤（ブリ）です。

旬になるとアラもバンバン出てきます。

アラの肉の多い部分やカマの部分をつかってください。

＜材料＞

ブリのカマ、またはアラの肉の多い部分、味噌、みりん、酒

＜作り方＞

１）ボールに味噌をいれます

２）味噌が少量（小さじ各1杯程度）みりんと酒で練れる感じに薄めます。

３）タッパーなどの蓋のできる容器に、２の調味料とブリのカマ、またはアラを入れ、半日程度よくなじませます。

４）周りの味噌を一度キッチンペーパーなどで、ざっと拭いてから、焼くときれいに焼けます。

【今回のくまのメモ】　一度使ったみそは、魚の匂いが移っているので、廃棄したほうがおすすめです。

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