材料・マグロのあら、お湯、しょうが、長ネギ（青い部分）

調味料・砂糖、醤油、みりん、日本酒

下処理

１　ヤカンにお湯をわかします（下処理用）
同時に鍋に魚が浸るぐらいのお湯を沸かします

２　ざるにあらを並べ、ヤカンのお湯が湧いたらさっと両面に熱湯をながしかけます

３　お湯が沸いた鍋の中に、酒、しょうが、みりん、長ネギ（青い部分）を入れ、２を入れます

４　甘さが味がしみたら、火を弱め醤油を入れて、味が回ったらできあがり

＜参考＞※ていねいに骨を取って、煮汁で煮ての水分をとばせば自家製無添加ふりかけのできあがり

マグロのあら煮　予算３００円程度（２、３人前）