こんにちは、くまさんです。
今日はカレーライスです
カレーライスって煮こむの面倒ですね
で、そこで登場するのが圧力鍋！
お家の圧力鍋さん
棚で寝ていませんか
豆とか煮る時使う こんな鍋です
これを使わない手はありません
今回作るのはご飯ではなく、カレーの方です
圧力鍋でつくる短時間熟成カレー
材料）カレールー、玉ねぎ、人参、肉、塩コショウ、ブーケガルニ、油、酒、水、隠し味（醤油、ウスターソース、ケチャップ）
使う器具）圧力鍋
１）野菜類は食べやすい大きさにカット
２）肉も食べやすい大きさにカット
３）温めた圧力鍋に油をひく
４）肉をさっと炒め、その後で野菜入れ、油を馴染ませる
５）そこにブーケガルニ、酒と水を入れ、蓋をして圧力をかけ５分程度加熱
６）圧を抜いて、蓋を開ける
７）ボールに煮汁を少しとって隠し味とカレールーを投入して解く
注意）ルーを入れたら絶対に加圧しない！
８）ボールの中身を鍋に戻す
９）よく混ぜあわせて、出来上がり
この圧力鍋ってカレー以外にも
骨付き魚や、すじ肉をゆでるのにも重宝しています。
圧力鍋は寸胴型なので、
パスタを茹でるのと同時に市販のパスタソースを温めることができるので重宝しています。
メモ
圧力鍋の使い方）
蓋と圧力弁をセット
沸騰するまで強火で加熱
圧力がかかったら弱火で加熱
蓋を開ける前に元に戻す
利点）
圧力鍋を使うと調理が数時間縮みます
ではまた～くまさんでした！
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