こんにちは、料理研究家のくまさんです

今日は　2015年12月22日　冬至

冬至は一年中で一番陽が短い日です。

日本では、冬至には風邪防止にカボチャを食べるのが古くから習慣です。

今回は、

美味しいカボチャの炊き方ーかぼちゃの甘辛煮

です

イメージ）

カボチャの煮物は意外と簡単です。スーパー等で冷凍のカボチャを買って来て煮たり、お惣菜コーナーやお弁当コーナーのできあがりのカボチャを買ってきたりしませんか？しかし、生のカボチャであれば半分で１００円程度で購入可能です。

かぼちゃの甘辛煮

材料）かぼちゃ（南瓜）、市販の麺汁、砂糖、みりん、日本酒、水

作り方

１）　カボチャの皮をピーラーで一部剥きます。こうすることで火の通りがよくなると同時に味も染み込みます

２）　皮を一部剥いた南瓜を一口大にカットします。南瓜は皮が固いのでカットする時に手を切らないように注意してください。

３）　カットした南瓜を鍋に入れ、水がひたひたにかぶるまで入れ、ゆでます、ここで下味の砂糖を入れます

４）　南瓜に火が通り始めると色が明るくきれいになってきます

５）　菜箸で南瓜をつついて箸が入るようになれば下茹で完了です

６）　ボールの上にザルを置き、南瓜の入った鍋の茹で汁を切ります

７）　南瓜を鍋に戻して、市販の麺汁、日本酒、みりんをいれ、茹で汁を南瓜が、ひたひたになるまで戻します。

８）　汁が沸騰したら、アクを取りながら味を煮しめて、できあがりです

※写真では、使い残しの人参と玉ねぎを入れました、ご希望で、醤油や塩等で味を整えて下さい。

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