とり皮 | くまのレシピ-男性簡単料理レシピ集

こんにちは、くまさんです

今日の一品は、鳥皮のキムチ炒めです

アスパラのベーコン巻き　はどこ行った・・・

実は、失敗しました…　楊枝が無く、竹串でやったら失敗しました・・・

なので、冷蔵庫のあさったら、生の鶏皮とキムチがありましたので、

早速代替えで調理です！

鶏皮はスーパーで、レバーなどの内臓系の肉やその近くに置いてあるとおもいます。

鳥の皮だけ、最初はどう使うのかわかりませんでしたが、

別の料理を食べて思いつきました。

今回の様に、冷蔵庫にあるキムチを使えば、購入するのは、鶏皮位になるとおもいます。

材料：

鶏皮　１パック

キムチ　適宜

にんにく、生姜、長ネギ　各大さじ１

炒め油、塩、コショウ　少々

作り方

はじめに、鶏皮の下処理（鶏皮を使った他の料理でも同じです）

お湯を沸かし、軽く全体を熱湯に入れ、皮の周りに火を通して、汚れや油をお湯で落とします。この状態では完全に火が通ってなくてもOKです。ザルで皮だけとってお湯は捨ててください。

1）ニンニク、長ネギ、生姜を用意します

２）１を細かく切っておきます

３）お湯で軽く火を通した皮を一口大にカットします、

茹でた鶏皮を、調理バサミで、一口大にカットするとこんな感じになります

調理ばさみを使うと、包丁やまな板等の調理器具を汚さないので、私はよく使います。

４）フライパンを温め、油を引き、そこに２を入れ炒めます、

５）ニンニクやネギの香りがしてきたら、３の一口大いにカットした鶏皮を入れ、炒めます

６）最後に一口大にカットしたキムチを入れ、混ぜ合わせて出来上がりです

ではまたくまさんでした。

＼(^(人)^)／@くまさん

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