こんにちは、料理研究家のくまさんです
今日は、
使って便利！圧力釜
です
圧力釜＝面倒くさそう、危なそう・・・というイメージがあるかもしれません、注意することは、大きく分けて４つだけです
１）空焚きは絶対にしない！ ← 当たり前のお話
２）粘り気のあるものは絶対に作らない！ ← 爆弾になります！
３）豆料理も要注意！ ← 同じです
４）揚げ物には使わない！ ← 油で詰まるかもしれません！
では詳しい説明です
１）空焚きは絶対にしない！
空焚きをするとどうなるか？
簡単に言えば、爆発します！
そう！爆弾になります だから絶対にしない！こと！
２）粘り気のあるものは絶対に作らない！
例をあげると、カレーライスのカレーやシチューや豆料理です
カレーライスの具材を煮込む分には問題ありませんが・・・・
カレールーを入れると、圧がかかった時に詰まって、圧力が抜けなくなります。シチューも同じです。
３）豆料理も要注意！
缶詰の水煮の小豆や大豆等ではわかりませんが
実は乾燥した豆は、水につけると数倍になります。
乾燥した豆は、水等に漬けて半日以上置いて、
元の大きさ近くまで戻し、ふやかした豆を鍋に入れて使います。
４）揚げ物には使わない！
油料理は要注意！詰まるだけではなく、高温になり、鍋を傷める原因にもなります。
野菜を炒める文には問題ありませんが、深鍋なので油で上げる料理には不向きです。
＜圧力鍋の基本的な使い方＞
圧力鍋の使い方は普通の鍋とかわりません、炒める、煮る、炊くなどに使えます。
１）材料を入れる
２）蓋をする
３）圧力弁を締める（乗せるタイプもあり）
４）火を着ける！（無加圧状態）
５）強火で水を沸かす この状態が加圧をはじめたの状態
６）圧力弁が加圧の状態、またはカタカタ言ったら火を弱火にする
７）何分か加圧をしたら火を止める
８）次第に圧が落ちる（減圧状態）
９）火を付ける前の状態になったら、圧力弁を締める
１０）そして最後に蓋をあける
※説明書にも、ちゃんと書かれていますが、加圧状態では絶対に蓋をあけないこと！ 鍋の蓋が飛んで、中の物が飛び出て大ケガをします！
今回はここまでです
ぜひ、圧力鍋を使って料理をつくってみてください！ 作成時間がかなり減ります！
《ブログの紹介》 私、くまさんは、IT関係のブログも書いております、こちらも一度お読み下さい、どうぞよろしくお願いします
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