こんにちは、料理研究家のくまさんです

今回は、

二日煮込んだウマイ煮豚

です

写真は、豚肉と大根と糸こんにゃくと煮玉子を入れて味付けしました。

材料）豚肉、水、大根、しょうが、長ネギ（白い部分）、肉の下茹での煮汁、糸こんにゃく、煮玉子、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、長ネギの青い部分

ゆで卵

作り方）　１）鍋に卵をいれ水をすれすれまで張る

２）コンロにのせ、強火で沸騰させる

３）数分間煮たら、茹でたお湯は廃棄

４）お湯を水かえ、冷やしておく

５）粗熱がとれたら、殻を剥く

大根の下茹で

作り方）　１）大根は輪切りにして厚く皮をむく

２）味が染みやすくするために隠し包丁を入れる

３）半月にカット

４）鍋に水をはり、大根と塩をいれ火を付ける

５）沸騰したら、細挽にして大根の色が少し変わるまで煮る。やわらかくなくても味付けして煮込むので問題なし

肉の下茹で

作り方）　１）鍋に肉としょうがとネギの青い部分を入れる

２）コンロの火をつける、鍋が煮立ってきたら蓋をしてそのまま一晩放置　夜のうちにやると翌朝にはできています。

３）翌朝、浮いて固まった余分な油を捨てる。肉をボールによそって冷蔵庫へ移動、分けた煮汁は料理に使うのでタッパーに入れ冷蔵庫へ移動

肉と具材に味をつける

作り方）　１）鍋に下茹でした食材（肉、大根、玉子）、長ネギ、糸こんにゃくを入れる

２）酒、砂糖、みりんを入れ、肉と同じ高さまで煮汁と水をはる。

３）沸騰してきたら、しょうゆを入れる調味料を全部一度沸騰させる

４）粗熱をとって、別容器に移して冷蔵庫で保存

やっと出来上がりましたね！　そのままおつまみに、多めに作って、お弁当の具材、ラーメンのチャーシュウ、肉を小さくきってチャーハンの具材にもいかがでしょうか？

是非一度お試しください！

ではまた～　くまさんでした、PC関係のブログもよろしくお願いします

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