こんにちは、料理研究家のくまさんです
今回は、 さらさら牛スジカレー です
TVCMなどで、カレーというと、どろっとして、野菜と肉がたっぷりというイメージではないでしょうか？
いやぁ、残念、今回はサラサラのカレーです。
美味しいのってそりゃぁ牛ですから！
牛スジの前処理←これは共通なので、覚えておくと便利です）
材料）牛スジ、しょうが、長ネギの青い部分、水
１）圧力鍋に、牛スジ、長ネギの青い部分、生姜をいれる
２）１の材料と同じ位の高さまで水を入れる
３）火を付けて強火にする
４）沸騰してきたら、弱火にして圧を５分から１０分程度かける
５）圧をかけたら、火を切り、一晩放置
さらさら牛スジカレーの作り方）
材料）牛スジ、塩、こしょう、赤ワイン、ケチャップソース、お湯、玉ねぎ、油、牛スジの煮汁、カレールー
作り方） １）牛スジを食べやすい大きさにカットする
２）玉ねぎは薄くスライスする
３）フライパンを温め、油をひき、玉ねぎが軽く透明になるまで炒める、その時に塩をほんの少しいれる
３）鍋に炒めた玉ねぎと牛スジ入れ、牛スジの煮汁とお湯を肉がひたひたになるまで入れ、火をつける
４）鍋が煮立ってきたら、こしょう、赤ワイン、ケチャップソースを入れる
５）お好みのカレールーを溶いて、ひと煮立ちしたら、できあがりです
ではまた～ くまさんでした 次回は、簡単豆腐サラダです
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