こんにちは、くまさんです
うちの彼女、好き嫌い多いんです
ていう、訳じゃないんだけど
最近、麻婆豆腐食べてないなぁ…
ただし、辛くない麻婆豆腐という依頼がありました
だったら、作りましょ！
作り方
１）長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする
２）豆腐の水をよく切って、２ｃｍ弱の大きさにカットする
３）肉は赤みの多い豚こまを買ってきて、フードカッターで細かくカットする。フードカッターがなければ、包丁で叩くか、面倒なら、豚ひき肉を買ってすます
４）フライパンに油をいれ、温めて１を入れて香りを出す
５）３を入れて軽く火を通し、酒、コショウ、中華だしとお湯を入れる
６）２の豆腐を入れて、豆腐が温まるまで煮込む
７）豆腐が温まったら、甜麺醤（テンメンジャン ）、オイスターソース、味噌で味付け
８）一度鍋を沸騰させ、香り付けのごま油を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける
９）最後に、塩味を整え、できあがり
材料
豆腐,ソース用（長ネギ,にんにく,生姜,豚こま肉又は豚ひき肉,コショウ,中華だし,甜麺醤（ テンメンジャン ）,オイスターソース,味噌）,水溶き片栗粉,炒め油,酒,塩,ごま油【 香り用 】 ,お湯
参考）
普通の麻婆豆腐は、 甜麺醤（テンメンジャン）の代わりに、 豆板醤（トウバンジャン）を使っています。