こんにちは、くまさんです

今回は魚の唐揚げです

魚は、サワラとカスベの唐揚げです

サワラの唐揚げ・時間がなかったので切り身を買って来ました

カスベの唐揚げ・エイのヒレの唐揚げです

材料・魚、片栗粉

 

まずは、サワラの唐揚げ

１　魚は食べやすい大きさにカット

２　皮の部分に切れ目をいれる

３　水分をペーパータオルでふきとる

４　油を多めに温める

４　片栗粉をビニール袋に入れる

５　具材を袋にいれて振る

６　ぬるめの油であげる（１度目）

７　一旦油から上げる

８　火を強くして油の温度を上げてカラット仕上げる（２度目）

 

次に、カスベの唐揚げ

１　魚は食べやすい大きさにカット

２　水分をペーパータオルでふきとる

３　片栗粉をビニール袋に入れる

４　具材を袋にいれて振る

５　温めの油であげる（１度目）

６　一旦油から上げる

７　火を強くして油の温度を上げてカラット仕上げる（２度目）

メモ・今回は、サワラを１度あげ、皿によけておき、カスベを揚げ、油の温度を上げて、サワラとカスベをまとめて２度揚げしました。