こんにちは、くまさんです
上の写真が、昨晩の夕食です。この時お献立は、ごはん、なめこの味噌汁、自家製麻婆豆腐、小鯵（アジ）のマリネでした。
今回はその１つ、小鯵（アジ）のマリネをご紹介いたします。
以前、一度UPしましたので、今回は注意点だけUPします
レシピ）小鯵（アジ）のマリネ http://www.tokyonew.com/hirohiro3/?p=224
小鯵は、面倒でも内臓を取ったほうが美味しく食べられます、包丁を使わずに頭と内臓を簡単に取る方法があります。
これは、魚屋さんに教えて貰ったのですが、まず、小鯵を持って目の上に指を載せて目を反対側に押し出します。次に、頭を上に向かってねじって抜くと簡単に内臓を引き抜きます。そうすると簡単に手も汚れずに内臓を抜くことができます。
粉をつけるときは、一度フキンやペーパータオルで拭くと少量の粉で済みます。なお、魚に粉をまぶす時は、昨日の方法”揚げ物系って面倒じゃないよ－３ 手抜き揚げ物道具編”（http://www.tokyonew.com/hirohiro3/?p=5926）を使うと洗い物が減ります。お試しください！
最後に魚の内臓の処理ですが、魚の内臓は腐ると独特の匂いがありますので、下水に流さないようにしてください。
どうすればいいか、生ごみ・燃えるゴミの日までは、不要な紙で一度つつみ、その上からビニール袋をかけて、冷凍庫で一時保存すると匂いが出ないのできれいに片付けることが出来ると言っていました。
レシピ）小鯵（アジ）のマリネ http://www.tokyonew.com/hirohiro3/?p=224
今日のレシピはいかがだったでしょうか？コメントをいただけると助かります。
ではまた～くまさんでした！
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