こんにちは、料理研究家のくまさんです

今日は、豆腐の水切り　です

どんな料理かって・・・

豆腐の水を切るという作業です

湯豆腐は別として、水っぽい料理って

おいしくありませんよね。

豆腐の白和えとか、麻婆豆腐とかも、少しでも水切りをするだけで

水っぽくない豆腐料理に早変わりです。

豆腐の水切り

材料）豆腐、皿大、皿小、まな板

作り方）
１）　小皿をまな板の下側の端に置き、坂をつくる
２）　まな板の上に豆腐をのせる
３）　豆腐の上に皿大をのせる
４）　暫く待つ
５）　豆腐から水がしみだしてくるのでその水を外に流す

たったこれだけなのですが・・・　一度試してください！

【追記】絹ごし豆腐の場合、濡らしてよく絞ったフキンや、クッキングペーパーで包むと型くずれせずに水切りができます。

アルミ 角型 湯豆腐鍋 あかね

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