材料：秋刀魚（さんま）、醤油、酒、みりん、生姜、長ネギの青い部分、水

１　秋刀魚（さんま）は頭を落とし、内臓をとって食べやすい大きさにぶつ切りにする

２　鍋に醤油、酒、みりん、水を同量入れ煮立たせます

３　そこに生姜と長ネギの青い部分と主役の秋刀魚を入れます

４　味が染みるまで煮て出来上がり

※圧力鍋を使うと骨まで軟らかくなります